Das Schloss, das früher als Kelterhaus des Dorfes galt, hat seit Jahrhunderten zahlreiche Weinlesen innerhalb seiner Mauern erlebt.
Von den Mönchen, die Wein herstellten, bis hin zu den Bewohnern des Dorfes Chardonnay, die hier ihre Trauben kelterten.
Das Château de Chardonnay war im Laufe der Geschichte immer mit dem Weinbau verbunden.